Kyllingefrikadeller med hummus og tzatziki

Kylling frikadeller:

• Rør kyllingekødet med finthakket bacon, salt, peber, æg og finthakket eller revet løg samt rasp og Pazil urte og hvidløg mix til en sammenhængende og fast fars.
• Form ca. 16 frikadeller med en lille ske.
• Varm olien på en pande ved god varme.
• Læg frikadellerne på panden. Brun dem 2 minutter på hver side.
• Skru ned til middel varme og steg frikadellerne 3-4 minutter på hver side til de er gennemstegte.
• Vend dem jævnligt.

Hummus :

• Blend afdryppede kikærter med vand og Hummus mix
• Tilsæt 2-3 spsk Pazil hvidløgsolie

Tzatziki:

• Skær agurken igennem på langs og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i tynde skiver.
• Rør yoghurten med 1 tsk. Pazil tzatziki og vend agurkerne i lige før servering.

Skær brødet i store tern og sæt det på træspyd, læg dem på risten, dryp med olie og lad dem blive gyldne i ovnen ved 220 grader varmluft.

Tips :

• I stedet for agurk kan der bruges revne squash uden kerner eller revne rødbeder i yoghurten.
• Hummus kan laves i forvejen og gemmes i køleskabet. Hvis der er noget til overs kan det bruges som ”smør” i bla. sandwich.
• I stedet for det ristede brød kan de forskellige dele af retten serveres i pitabrød.