Rør gæren ud i det lunkende vand og tilsæt øvrige ingredienser.
Stil dejen til hævningen under husholdningsfilm og et viskestykke 1 time.
Steg bacon sprødt.
Skær kartofler i meget tynde skiver, riv den evt. på et mandolinjern og læg dem i vand.
Tænd ovnen på 225g varmluft.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir.
Dej fylder ikke hele bradepanden, men jeg godt lide at jeg har noget arbejdsplads til at fordele fyldet på + jeg syntes brødet får et lidt rustik udseende.
Lav nogle fordybninger i dejen med fingrene og lad det efterhæve i 15 minutter.
Tør kartoflerne for vand og fordel dem over dejen.
Fordel bacon, goudaost og mozzarella over kartoflerne.