Harissa

Harissa er en klassiker i det tunesiske køkken som et krydderi der har en god og stærk smag.

Du kan bruge det i retter med kød, eller bruge det i en dip.

Du kan lave en fantastisk marinade ved at røre det med olie og derefter vende kødet i marinaden og lade det stå på køl i 1 ½ time i køleskabet.

I langt de fleste tilfælde er Harissa en tyktflydende sauce, men her er det en tør krydderi blanding.