Rødspætter er en uovertruffen lækker fisk, med masser af smag.

Retten er meget nem og hurtig, at gå til og kan sagtens tilberedes en hverdags aften.

Opskrift er udviklet af : Pazil og  Maiken fra Tutti mad

Fremgangsmåde

Appelsin-dressing :

  • Pres appelsin for saften.
  • Bland olie, sennep, brun farin og appelsinsaft sammen og smag den forsigtigt til med lidt salt og peber.

Salat :

  • Bland grønkål, gulerod og fint snittet spidskål sammen i en skål
  • Skræl appelsinen og skær den i de ønskede størrelser og bland dem i salaten.
  • Vend appelsin-dressingen i salaten og vend den ud på et fad.
  • Hak valnødderne groft.
  • Top salaten med tranebær og valnødder.

 

Rødspættefilet dampet i hvidvin:

  • Rødspætte filetterne krydres med Fiskemandens mix, lidt salt, lidt peber og rulles fra hale til små ruller.
  • Lægges i en kold smurt pande og hæld vand og hvidvin ved.
  • Dampes ved svag varme 10-12 minutter til kødet er lyst og fast ( eller i ovn 200 g i 20 min )

 

Få evt. ris som tilbehør, sammen med Salat med appelsindressing.

Velbekomme.