Appelsin-dressing :
- Pres appelsin for saften.
- Bland olie, sennep, brun farin og appelsinsaft sammen og smag den forsigtigt til med lidt salt og peber.
Salat :
- Bland grønkål, gulerod og fint snittet spidskål sammen i en skål
- Skræl appelsinen og skær den i de ønskede størrelser og bland dem i salaten.
- Vend appelsin-dressingen i salaten og vend den ud på et fad.
- Hak valnødderne groft.
- Top salaten med tranebær og valnødder.
Rødspættefilet dampet i hvidvin:
- Rødspætte filetterne krydres med Fiskemandens mix, lidt salt, lidt peber og rulles fra hale til små ruller.
- Lægges i en kold smurt pande og hæld vand og hvidvin ved.
- Dampes ved svag varme 10-12 minutter til kødet er lyst og fast ( eller i ovn 200 g i 20 min )
Få evt. ris som tilbehør, sammen med Salat med appelsindressing.
Velbekomme.
