Rødspættefilet dampet i hvidvin.

Appelsin-dressing :

• Pres appelsin for saften.
• Bland olie, sennep, brun farin og appelsinsaft sammen og smag den forsigtigt til med lidt salt og peber.

Salat :

• Bland grønkål, gulerod og fint snittet spidskål sammen i en skål
• Skræl appelsinen og skær den i de ønskede størrelser og bland dem i salaten.
• Vend appelsin-dressingen i salaten og vend den ud på et fad.
• Hak valnødderne groft.
• Top salaten med tranebær og valnødder.

Rødspættefilet dampet i hvidvin:

• Rødspætte filetterne krydres med Fiskemandens mix, lidt salt, lidt peber og rulles fra hale til små ruller.
• Lægges i en kold smurt pande og hæld vand og hvidvin ved.
• Dampes ved svag varme 10-12 minutter til kødet er lyst og fast ( eller i ovn 200 g i 20 min )

Få evt. ris som tilbehør, sammen med Salat med appelsindressing.

Velbekomme.