Til de fleste typer kød kan man bruge en BBQ rub, herunder oksekød, svinekød, lam, kylling og fisk. BBQ rubs er især populære til at forbedre smagen på spareribs, pulled pork, brisket og ribeye steak.
En BBQ rub kan bruges på mange måder, men den mest almindelige metode er at gnide den på kødet og lad det marinade i et par timer eller natten over. Dette giver kødet mulighed for at opsuge smagen af ruben og giver en intens smag, når det tilberedes. BBQ rubs kan også bruges til at lave en sauce eller marinade ved at tilsætte væsker som eddike, vin eller øl.
God til: Oksekød, lam, koteletter og svinekød.
Grillrub: Gnid kødet med krydderierne læg det på køl til næste dag. Steg det på en varm grill.
Marinering: bland krydderier og olie, hældes over kødet.
